VORSPEISEN

Hausgemachte Trüffel-Pate mit confierten Aprikosen
und gesalzenem Spitzkohl

oder

Gebratener Pulpo auf Panzanella mit Kerbel-Aioli

oder

Gerösteter Romanasalat mit Hafercrunch, Senfsaat
und geräucherter Eigelb-Emulsion

ZWISCHENGANG

Schaumsüppchen vom Bärlauch mit Räucherlachs

HAUPTGÄNGE

Kotelett vom Iberico Schwein mit Bärlauch-Hummus und buntem Spargel

oder

Filet von der Dorade Rosé mit Pariser Gnocchi, Orangen-Chicorée
und knusprigem Salbei

oder

Hausgemachte Morbier-Maultaschen mit Walnusspesto,
kandiertem Ingwer und Pak Choi

DESSERT

Savarin von weißer Schokolade mit Rharbarber und Himbeer-Joghurteis

• * Bitte beachten Sie, dass wir Ostersonntag und Ostermontag nur unser Ostermenü anbieten *

3 Gangmenü 60,00 €
4 Gangmenü 67,00 €