Montag: |
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17:30 – Feierabend |
Dienstag und Mittwoch: |
Ruhetag |
Donnerstag bis Samstag: |
17:30 – Feierabend |
Sonntag: |
12:00 – 14:30 Uhr + 18:00 – Feierabend |
Samstag 16.11.2024 / 18.30 Uhr / nur mit Reservierung
* im Menüpreis inkl. Aperitif, Wasser und Wein (0,2l pro Gang)bis 23.00 Uhr *
Gänsebrust aus dem Buchenrauch mit Kohlrabi und Cranberries
* 2020 Sancerre Rosé / Domaine Alain Gueneau, Sury-en-Vaux
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Essenz von der Gans mit Gänseleberknödeln
* 2020 Silvaner Wildfang / Weingut Dereser, Kolitzheim, Franken
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Gänsekleinravioli auf Buchenpilzen mit Beurre Blanc
* 2021 Barbera d´Alba DOC „Ape Reale“ / Bel Colle, Piemont
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Hausgemachtes Sorbet
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Confierte Gänsekeule im Spekulatius-Lack auf sautiertem Spitzkohl
mit Maronen-Macairekartoffeln
* 2019 Côtes du Rhône Rouge AOC / Domaine la Soumade
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Gefüllter Profiterole mit Orange und Kumquat
* 2021 Riesling, Kabinett, feinherb / Weingut Kaufmann, Hattenheim
Menüpreis 115,00 €
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FAMILIE HIRSCH UND TEAM